普洱茶老茶很受人们青睐，越老越香，若要达到这一效果，普洱茶的原材料必须足够优质，储存环境也至关重要。普洱茶老茶那种喉韵深的独特口感就是储存出来的，这种储存，实质而言其实就是微生物的作用，有人会对普洱茶的储存有误解，认为是氧化的作用，这种观念完全是错的。

普洱茶的储存必须足够严密，如果过多暴露在空气中，被过度氧化，普洱茶中糖苷类的活性物质就会急剧减少，而这些活性物质是微生物生存的关键。活性物质不足，普洱茶的陈化会大受影响，甚至直接失去陈化的潜力。

过度氧化的茶汤质很散，会发涩，纯真的普洱茶老茶喝到嘴里，喉韵很深，回味悠长，过度氧化的茶则味同嚼蜡。

如果是短期内要喝的茶，那么可以用铝箔袋密封起来，取出要喝的茶之后就装回去，只要密封得当就不会变质。如果是长时间不喝的茶，可以选择密封性更好的锡罐、紫陶罐一类。

冬天喝普洱茶时要注意电源的选择，煮茶时尽量不要选择酒精灯等明火电源，操作麻烦，并且有一定的安全隐患，毕竟冬天时环境比较封闭，一旦控制不当可能会有问题，可以选择电陶炉等热源，热量与安全性都有保证。