新茶跟老茶不一样，新茶的主要特点就是娇嫩，茶中的诸多物质，如茶多酚咖啡碱等都没有得到足够的时间来氧化，这就导致沸水冲泡时，茶中的苦涩物质很容易就析出，这样的普洱茶口感极差。

在冲泡新茶时，水温一定不能太高，既是为了口感考虑，也是为了身体健康着想。水温通常不要超过九十五度，并且冲水时不要直对着茶叶，最好沿着盖碗茶的杯壁倒水，洗茶时也要尽量快速，如此可以最大限度保护娇嫩的茶叶，不至于烫坏了。

对于普洱茶新手来说，最适合的茶具就是盖碗茶，一方面可以随时观察汤色变化，便于掌控火候，另一方面也方便观察叶底，从而增长自己在茶叶品鉴方面的经验。关于茶叶品质的所有相关信息，都可以通过叶底看出来。至于能够看出多少，就全看经验的多寡了。

新手要学着合理使用紫砂壶，紫砂壶的透气性很好，可以保持茶香的新鲜，即便是隔夜的茶，往往也不会变味，茶香一如昨日。当然隔夜的茶尽量别喝，即便再名贵的普洱茶也不要喝。

有些朋友对茶很爱惜，尤其是名贵的古树老茶。对这样的茶，轻易不愿意舍弃，即便是隔夜茶，也不舍得丢掉，对此一定要警惕。再名贵的茶，也不如健康重要。

紫砂壶的保温很好，其独特的结构可以吸附茶香，使茶香分外馥郁。若说其他茶具泡茶有十分的茶香，紫砂壶则能泡出十二分。