购买以及品饮普洱茶时，需要掌握一些品鉴知识，要做到品一下就知茶的优劣，比方说茶的水味需要有足够重视。要清楚的是，普洱茶的水味，跟茶的浓淡完全是两回事。

茶汤的浓淡都是正常情况，多冲泡几次，茶汤自然变淡。水味则不同，所谓水味，是没有丝毫滋味的味道，因为没有滋味，所以和茶汤的口感截然不同，很容易分辨。高品质的茶是绝对不会有水味的，一旦品出水味，说明茶叶的品质根本不过关。

再有一种可能就是储存环境不理想，如果储存空间湿度太大，会使茶叶变质。茶叶的吸附性很强，会吸收空气中过度的水分，从而使茶中混入水味。如果湿度特别大，茶叶容易发霉，那就不能喝了。

购买普洱茶时要选对地方，不同地方的普洱茶有根本上的不同。简单的例子，广东的温度比较高，常年高温高湿，这种环境下出的春茶，陈化速度会非常快，短时间内就会转化完毕，与比较干燥的地方相比，陈化速度甚至可以达到四五倍之多。当然需要注意的是，陈化速度快，发霉的几率也会增大，稍不注意，茶叶就没法喝了。

普洱茶的故乡是云南，云南的气候条件更加适合普洱茶，温度湿度都比较理想，既不干燥，也不会受潮。所以买普洱茶尽量选择云南的，环境适宜，陈化的效果就有保证，很少有发霉的问题，陈化后的口感也分外醇厚。